為何北京人偏偏對茉莉花茶情有獨鐘?

作者:Admin 日期:2018-09-03 點擊:495
一鍵分享

广西快乐十分综合走势图非凡彩票 www.hkxgff.com.cn 每個地域都有一個專屬自己的茶葉密碼,它們關乎生活習慣,關乎地域性格,關乎歷史記憶。就像單叢之于潮汕,沱茶之于重慶,普洱之于云南……

而對于北京,地位迄今難以撼動的主流茶類,是茉莉花茶。

舊時,老北京的茶葉鋪子一般都掛著一塊幌子,上寫“經營各種紅綠花茶”??雌鵠?,那時候京城的茶品也不算少??燒嬲咔魏孟?,卻只有茉莉花茶。

在很多人印象中,北方人不講究飲茶。北京沒有像樣的茶文化?這種觀點可就有點胡說八道的成分了。北京茶文化一樣博大精深。而老百姓最愛的茉莉花茶,恰恰就是北京茶文化中最重要的一部分。

非京籍“北京土特產”

茉莉花茶本不產于北京,而是南方的工藝。茶商一般都是在每年農歷清明前后,派人到安徽采茶,貨物辦理齊全后運到福建。

其實中國很多地方都出產茉莉花,但福建生產的單瓣茉莉花香氣最濃,是窨制花茶的不二選擇。所以舊時茉莉花茶,都要在福建熏茶。

北京人獨愛茉莉花茶

北京人為何獨愛茉莉花茶?

有人說北京人喜歡品飲花茶是因為水太硬,北京的水質總體上是硬、澀、咸、苦。

不管是再好的紅茶綠茶烏龍茶,用這種水泡出來都成了“廢茶”,不僅香低味淡,而且品質欠佳。

為調和水質,于是京城的茶莊紛紛拼配花茶,以茶香帶花香,由此沖泡出的茶湯便滋味鮮濃,純正持久。北京人嘴“刁”,喝順了口,自然就認定了花茶。

古代王爺也愛花茶

很多人覺得北京人喝的茉莉花茶,在茶界絕算不上什么上品,甚至于還有人對此口味嘲笑不已。殊不知,花茶也是有著深厚的歷史底蘊。查閱文獻,飲用花茶的習俗可以追溯到宋代。到了明代,則有了更大的發展。明初朱權《茶譜》中,就記載了花茶的具體制作方法:

“百花有香者皆可,當花盛開時,以紙糊竹籠兩隔。上層置茶,下層置花,宜密封固,經宿開換舊花。如此數日,其茶自有香味可愛?!?/p>

寫下這段文字的朱權,可不是一般的文人墨客。他是明太祖朱元璋的第十七子,受封為寧王。能讓王爺寫上一筆,也可見用花熏茶是一種高雅的玩法。也可以說,花茶流行于明代上流社會之中。

一百多年之后,晚明著名戲曲家、文學家屠隆《茶說》中詳細記載了一個更有意思的玩法:

“茉莉花以熱水半杯放冷,鋪竹紙一層,上穿數孔。晚時采初開茉莉花綴于孔內,用紙封不冷泄氣。明晨取花簪之,水香可點茶?!?/p>

敢情晚明文人覺得以茶熏花都不過癮,干脆直接拿花熏水。用茉莉花熏過的水,再去點茶味道想必錯不了。總之,茶與花的結合在明朝成為了高雅的游戲。

茉莉花茶清口氣減肥

請點擊此處輸入圖片描述

茉莉,本不是我國的本土植物。西漢年間,自西亞經印度傳入中國。茉莉花顏色潔白、香氣濃郁,向來為國人喜愛。

經常這樣喝茉莉花茶不僅能夠祛除口氣,對于口腔炎癥、慢性咽炎也都有一定的保健功效。當然,喝的時候要注意茶湯溫度,50度左右再入口為宜。

請點擊此處輸入圖片描述

運用茉莉花茶清口氣的方法,其實同時你也就正在利用它對抗脂肪。

當然,除了以上兩種功能外,茉莉花茶還有一大堆的效用,比如清熱解毒、抗菌消炎、溫中和胃、強心益肝等等。

春季,快讓香醇鮮爽的茉莉花茶為你由內而外的健康和魅力做出貢獻吧!

上一條:記5月5日中環百聯公益行

下一條:雅,才是中國人的美學